一、传统手艺酱油分为许多品种，有的手艺酱油是归于酿造365天，周期比较长，质量比较好。

　　二、有的传统酱油没有酿造365天，只是在较长的周期傍边发酵，滋味不错，可是不行浓郁。

　　酱油制造传统办法更好，有经历的酱油制造厂家，职工许多都是村子里头有做酱油经历的人，我们对酱油现已很了解。坚持用陶瓷酱缸来制造酱油滋味很好，色泽很鲜。

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